沖縄 / 伊是名島
合同会社 島の元気研究所
太陽麵カッペリーニレシピ集
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トマトジュースでこくあり。
「おさかなソーセージ」とマヨ風味の太陽麺。
ごま油がかくし味、中華だれを混ぜるだけ。
ねぎの風味をきかせたピリ辛だれで。
牛肉を甘辛いしょうゆ味で炒め煮にして、太陽麺にからめます。
とろみのある、ほっとするやさしい味わい。
チーズと牛乳がきいた春菊たっぷりのあったか麺。
かぼちゃのうまみが麺にからみます。
すっきり感とコクが絶妙な味わい
ツルッと食感の「ひやむぎ」に、濃厚ごまだれが相性抜群！
1.太陽麺トマトラーメン
材料（2人分）
・チャーシュー(市販品)…４枚
・水菜…1/4わ
・トマトジュース…２カップ
・もやし…40g
・太陽麺カッペリーニ…240ｇ
・とりガラスープの素…小さじ1/2～１
・塩、粗びき黒こしょう、ラー油・・・適量
作り方
1.水菜は３～４cm長さに切って、茎と葉に分ける。
2.鍋に水２カップを入れて火にかけ、スープの素を加える。溶けたらトマトジュースを加えて煮立て、水菜の茎、もやしを加えて10秒ほど煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
3.たっぷりの熱湯で太陽麺を表示どおりにゆでて湯をきり、器に入れる。２を上からかけて、チャーシュー、水菜の葉をのせる。こしょう適宜をふり、ラー油適宜をたらす。
※太陽麺の茹で時間は8～10分ですがお好みの硬さを確認しながら茹でてください。
2.「おさかなソーセージ」の太陽麺チャンプルー
材料（2人分）
・おさかなソーセージ・・・2本
・人参・・・1本（約100g）
・にら・・・1束
・太陽麺カッペリーニ…240ｇ
・かつお節・・・3g
★調味料
・マヨネーズ・・・大さじ2
・塩・・・ひとつまみ
・こしょう・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ1
・油・・・小さじ2
作り方
1.『おさかなソーセージ』は斜め薄切りにする。人参はピーラーで削る。にらは長さ3cmに切る。
2.太陽麺はたっぷりの熱湯で表示よりやや短めにゆで、水けをしっかりときってボウルに入れ、マヨネーズと塩・こしょうであえる。
3.フライパンに油を熱し、『おさかなソーセージ』を焼く。両面に焼き色が付いたら、太陽麺加えて約1分炒め、人参、にらを加えて全体を炒め合わせる。
4.にらがしんなりとしてきたら、しょうゆを鍋肌から加えてさっとからめ合わせる。かつお節を入れ、ざっくりと混ぜ合わせて器に盛る。
（2）の太陽麺に『便利つゆ』を加えて味を調え、盛りつける。
＊野菜は、白菜2枚、ぶなしめじ1/3パック、長ねぎ1/4本、人参30gを使っています。
※太陽麺の茹で時間は8～10分ですがお好みの硬さを確認しながら茹でてください。
3.太陽麺冷やし中華
材料（２人分）
・太陽麺カッペリーニ・・・240ｇ
・ロースハム・・・４枚
・ゆで卵(半熟)・・・２個
・レタス・・・３～４枚
★中華だれ
・砂糖・・・大さじ2
・酢・・・大さじ4
・しょうゆ・・・大さじ4
・鶏ガラスープの素・・・小さじ1
・水・・・大さじ4
・ごま油・・・小さじ
作り方
1.太陽麺はたっぷりの熱湯で表示どおりにゆでる。ざるにあけ、流水でぬめりを取るように洗い、水けをよくきる。
2.ロースハム、レタスは細切りにする。卵は半分に切る。
3. 器に１を盛り、２をのせて、中華だれの材料を混ぜてかける。
※調味料を混ぜるだけでできるたれだから簡単。ごま油を入れるとコクが生まれ、中華味に。
※太陽麺の茹で時間は8～10分ですがお好みの硬さを確認しながら茹でてください。
4. あっさり太陽ビビン麺
材料（1人分）
・太陽麺カッペリーニ・・・120ｇ
・とりむね肉(皮なし）・・・1/2枚(約100g)
・もやし・・・1/2袋(約100g)
・黄パプリカ・・・1/2個
★あえだれ
・長ねぎのみじん切り・・・５cm分
・おろしにんにく・・・1/2片分
・コチュジャン…小さじ1/2～１
・ごま油・・・大さじ１ ・みそ・・・小さじ２
・しょうゆ・・・小さじ1/2 ・酒、塩・・・適量
作り方
1.とり肉は厚みを半分に切り、鍋に入れてひたるくらいの水と酒大さじ１、塩小さじ1/4を加えて火にかける。ふつふつしてきたら肉を返し、ふたをして火を止め、そのまま冷めるまでおいて、余熱で火を通す。
2.もやしは目立つひげ根を取り、パプリカは縦細切りにし、ともに熱湯でさっと塩ゆでし、湯をきる。大きめのボウルにあえだれの材料を混ぜ合わせる。
3. 太陽麺はたっぷりの熱湯で表示どおりにでゆで、冷水で洗い、水けをきる。２のボウルに入れてさっとあえ、器に盛って、ボウルに残ったあえだれをかける。
4.１のとり肉の汁けをきって手で食べやすく裂き、２の野菜とともに３にのせる。よく混ぜて食べる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※太陽麺の茹で時間は8～10分ですがお好みの硬さを確認しながら茹でてください。
5.牛肉とまいたけの和風太陽麺
材料（2人分）
・太陽麺カッペリーニ・・・240ｇ
・牛切り落とし肉・・・・ 150g
・まいたけ ・・・1パック(100g)
・ねぎ・・・ 1/2本
・サラダ油 ・・・大さじ1/2
・細ねぎ(刻み) ・・・適量
★調味料
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1と1/2
・砂糖・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ1
作り方
1.まいたけは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。ねぎは斜め1㎝幅に切る。
2.フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。まいたけを加えて2分程炒めて、ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。まいたけを加えて炒め合わせる。
3.太陽麺はたっぷりの熱湯で表示どおりにゆで、水気を切る。
4.2に茹でた太陽麺を加えて中火で炒め合わせる。
5.器に盛り、細ねぎをちらす。
※太陽麺の茹で時間は8～10分ですがお好みの硬さを確認しながら茹でてください。
6.野菜たっぷり太陽とろみ麺
材料（2人分）
・太陽麺カッペリーニ…240ｇ
・油揚げ・・・1/2枚
・便利つゆ・・・大さじ2
・あり合わせの野菜・・・適量
作り方
1.油揚げは半分に切って1cm幅の短冊切りに、野菜は食べやすく切る。
2.鍋に水（2と1/2カップ）と野菜、油揚げを入れ、火にかけ、沸騰したら野菜がやわらかくなるまで煮る。
3.太陽麺はたっぷりの熱湯で表示どおりにゆで、水気を切り鍋にいれる。
4.『便利つゆ』を加えて味を調える。
＊野菜は、白菜2枚、ぶなしめじ1/3パック、長ねぎ1/4本、人参30gを使っています。
※太陽麺の茹で時間は8～10分ですがお好みの硬さを確認しながら茹でてください。
7. 春菊とえびの太陽麺スープパスタ
材料（1人分）
・太陽麺カッペリーニ…120ｇ
・無頭えび[ゆで] ・・・7尾(100g)
・春菊 ・・・1/2袋(100g)
・おろしにんにく・・・小さじ1/3
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
★調味料
・牛乳・・・150cc
・ピザ用チーズ・・・20g
・コンソメ・・・小さじ1/3
・塩・・・小さじ1/3
作り方
1.春菊は根元を切り落として3cm幅に切る。
2.えびはからをむいて背わたを取り、軽く洗って水気をふきとる。
3.太陽麺はたっぷりの熱湯で表示より1分ほど短めにゆでる。ゆで上がる30秒前に春菊を加えて一緒にゆでて水気を切る。
4.フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れて熱し、えびを入れて色が変わるまで中火で炒める。
5.春菊、スパゲティ、を加えて混ぜ、沸騰直前まであたためる。
※太陽麺の茹で時間は8～10分ですがお好みの硬さを確認しながら茹でてください。
8.太陽麺のかぼちゃすり流し仕立て
材料（2人分）
・かぼちゃ・・・200g
・太陽麺カッペリーニ…240ｇ
・ミックスナッツ・・・20g
★調味料
・便利つゆ・・・大さじ4
・しょうが・・・1片
・黒こしょう・・・適宜
・オリーブオイル・・・適宜
作り方
1.かぼちゃの皮は薄くむき、かぼちゃはひと口大に切り、耐熱皿に
のせラップをして電子レンジで3分ほど（500wの場合）加熱する。熱いうちに皮を薄くむき、つぶす。太陽
麺はゆでて流水で洗い、水けをきる。
2.ゆっくりとつゆを加えれば、なめらかな舌ざわりに（1）のかぼちゃに、便
利つゆと水（3/4カップ）を少しずつ入れてのばす。
3.しょうがでぴりっとアクセントをきかす
4.器に太陽麺を入れ、（2）をそそぐ。粗くきざんだミックスナッツ、すりお
ろしたしょうがをのせ、好みで黒こしょうとオリーブオイルをかける。
※太陽麺の茹で時間は8～10分ですがお好みの硬さを確認しながら茹でて
ください。
9.太陽麺韓国風冷麺
材料（2人分）
・とりもも肉・・・小１枚(約200g)
・ゆで卵・・・１個
・「きゅうり水キムチ」のきゅうり・・・４切れ
・太陽麺カッペリーニ・・・240ｇ
★スープ
・長ねぎの青い部分・・・１本分
・酒・・・大さじ３
・塩・・・小さじ1/2
・水・・・２カップ
・「きゅうり水キムチ」の汁・・・１カップ
・しょうゆ、塩、酢・・・適量
作り方
1.「きゅうり水キムチ」のきゅうりは細切りに、ゆで卵は半分に切る。
2.鍋にスープの材料ととり肉を入れ、火にかける。煮立ったら弱めの中火にして７～８分煮、とり肉とねぎを取り出し、とり肉は粗熱をとって、薄いそぎ切りにする。
3.とり肉のゆで汁に、水キムチの汁を加える合わせ技で、うまみがアップ。
ボウルに２のゆで汁１カップ、しょうゆ大さじ1/2、「きゅうり水キムチ」の汁を入れてさっと混ぜる。塩、酢各少々で調味し、冷蔵庫に入れてしっかり冷やす。
4.太陽麺を表示どおりにゆでてざるにあける。流水でよく洗い、しっかりと水をきる。
5.器に盛り、３をかける。２のとり肉、１、好みでりんごをのせ、酢をかけて食べる。
※太陽麺の茹で時間は8～10分ですがお好みの硬さを確認しながら茹でてください
10.蒸し鶏となすのごまだれ太陽麺
材料（2人分）
・までっこ鶏むし鶏・・・1袋（100g）
・冷凍揚げなす・・・8個
・冷凍枝豆・・・適量
・太陽麺カッペリーニ…240ｇ
・葉ねぎ・・・適宜
★調味料
・ごまだれ（市販）・・・適量
作り方
1.冷凍揚げなすはパッケージの表示通りに電子レンジで温め、解凍した枝豆はさやから出す。
2.太陽麺はたっぷりの熱湯で表示どおりにゆでて流水で洗い、氷水で冷やし、水けをきって器に盛る。
3.（2）に（1）と解凍した「までっこ鶏むし鶏」をのせ、ごまだれをまわしかける。好みで小口切りにした葉ねぎをちらす。
※太陽麺の茹で時間は8～10分ですがお好みの硬さを確認しながら茹でてく
ださい。