韓国風 冷麺 

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(約200g)

ゆで卵…1個

「きゅうり水キムチ」のきゅうり…4切れ

そうめん…2束(約100g)

・・・・・・スープ・・・・・・・

 ・長ねぎの青い部分…1本分

 ・酒…大さじ3

 ・塩…小さじ1/2

 ・水…2カップ

「きゅうり水キムチ」の汁…1カップ

・しょうゆ、塩、酢

作り方

1.「きゅうり水キムチ」のきゅうりは細切りに、ゆで卵は半分に切る。

2.鍋にスープの材料ととり肉を入れ、火にかける。煮立ったら弱めの中火にして7~8分煮、とり肉とねぎを取り出し、とり肉は粗熱をとって、薄いそぎ切りにする。

3.とり肉のゆで汁に、水キムチの汁を加える合わせ技で、うまみがアップ。

ボウルに2のゆで汁1カップ、しょうゆ大さじ1/2、「きゅうり水キムチ」の汁を入れてさっと混ぜる。塩、酢各少々で調味し、冷蔵庫に入れてしっかり冷やす。

4.そうめんを袋の表示どおりにゆでてざるにあける。流水でよく洗い、しっかりと水をきる。

5.器に盛り、3をかける。2のとり肉、1、好みでりんごをのせ、酢をかけて食べる。

沖縄 / 伊是名島

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